Макс Герcон (18 октября 1881 года — 8 марта 1959 года) — немецкий врач, разработавший метод альтернативной диетотерапии под названием Gerson Therapy, которой, по его утверждению, можно лечить злокачественные новообразования и большинство хронических и дегенеративных заболеваний.